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Thursday, November 21, 2024 2:34:26 PM
रांची (RANCHI): क्या आप भी फूली हुई रोटी नहीं बनने से परेशान हैं? या फिर समय के साथ आपकी रोटी कड़ी हो जाती है? ऐसा आटा सही से न गूंधने के वजह से हो सकता है. आपको जान कर हैरानी होगी की आप आटें में बहुत कुछ ऐसा मिला सकते है जिससे आपकी रोटी मुलायम और फूली-फूली बनेगी. ज़्यादा देर रखने के बाद भी यह रोटी ठोस नहीं होगी. ऐसा कैसे मुमकिन है, बताते हैं. बर्फ के पानी से गूंधें आटा: अगर आप रोटी को लंबे समय तक नरम रखना चाहते हैं तो आटा गूंथने से पहले एक बड़े कटोरे में पानी लें और उसमें बर्फ के 6-7 टुकड़े डाल दें. - अब इस पानी से आटा गूंथ लें. बर्फ के पानी से आटा गूंथने से रोटियां मुलायम और फूली हुई बनती हैं. - आटा गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढक दें. ऐसा करने से रोटियां मुलायम और फूली हुई बनती हैं.आटा छान लें: अगर आपकी रोटियां बहुत सख्त और मोटी हैं तो आटा गूंथने से पहले उसे अच्छी तरह छान लें. इससे आटे का गाढ़ा और मोटा हिस्सा अलग हो जाता है, जिससे रोटियां मुलायम हो जाती हैं.गुनगुने पानी में नमक डालकर आटा गूथ लीजिए: गुनगुने पानी में नमक डालकर आटा गूथ लीजिए. इससे रोटियां लंबे समय तक मुलायम रहती हैं. जब आप आटा गूंथ लें तो उसमें थोड़ा सा घी लगाकर 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें, इससे रोटी नरम हो जाती है.रैपर में लपेटें: जैसे ही आप रोटी बनाएं तो उसे थोड़ा ठंडा होने के बाद रैपर में लपेट दें. इससे रोटियां लंबे समय तक सख्त नहीं होंगी।
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