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Thursday, June 12, 2025 5:21:40 PM
रांची (RANCHI): गर्मी के मौसम में जब धूप तीखी होती है तो कुछ स्वादिष्ट और ठंडक देने वाली चीजें हर किसी की पसंद बन जाती हैं. तरबूज एक ऐसा फल है जो न सिर्फ ताजगी देता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. अगर इस तरबूज से घर पर ही मलाईदार और ठंडी आइसक्रीम बनाई जाए तो इसका स्वाद और भी खास हो जाता है. यह रेसिपी बिना किसी मशीन के आसानी से बनाई जा सकती है. इसका स्वाद बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगा. आइए जानें घर पर बिना मशीन के तरबूज से बनने वाली यह आसान और स्वादिष्ट आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है.तरबूज आइसक्रीम बनाने के लिए सामग्रीतरबूज (बीज निकाला हुआ) – 4 कप (टुकड़ों में कटा हुआ)व्हिपिंग क्रीम – 1 कपकंडेंस्ड मिल्क (मीठा) – 1/2 कपनींबू का रस (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चम्मचशहद या चीनी – 2 बड़े चम्मचनमक – चुटकी भरलाल खाने वाला रंग – (वैकल्पिक)वेनिला एक्सट्रैक्ट – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)तरबूज तैयार करेंसबसे पहले तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सारे बीज निकाल दें. फिर, कटे हुए तरबूज के 4 कप लें और उसे ब्लेंडर में डालें. तरबूज के टुकड़ों को अच्छी तरह से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे एक चिकनी प्यूरी न बन जाएं. अगर आप फाइबर रहित बनावट चाहते हैं, तो इसे एक महीन छलनी से छान लें.बेस को मीठा और स्वादिष्ट बनाएं तरबूज की प्यूरी को एक बड़े कटोरे में डालें. नींबू का रस, शहद या चीनी, नमक और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें. अच्छी तरह मिलाएं और चखें, और ज़रूरत के हिसाब से मिठास को एडजस्ट करें. इसके बाद, एक अलग कटोरे में, क्रीम को नरम होने तक फेंटें. अब, इसमें धीरे-धीरे मीठा गाढ़ा दूध मिलाएं. इससे क्रीमीपन बढ़ता है और बनावट भी स्थिर रहती है.इसे मिलाएं अब, धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम मिश्रण में तरबूज़ का मिश्रण डालें. धीरे-धीरे हिलाएँ ताकि मिश्रण हल्का और हवादार बना रहे. अगर आप गहरा गुलाबी रंग चाहते हैं, तो आप लाल खाद्य रंग की कुछ बूं =दें मिला सकते हैं.फ़्रीज़ करेंतैयार मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर या लोफ़ पैन में डालें. स्पैटुला से ऊपर से समतल करें. प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढंक दें और कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ़्रीज़र में रख दें.
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