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Tuesday, October 14, 2025 12:17:41 AM
रांची (RANCHI): नवरात्रि का उपवास जितना भक्ति का है, उतना ही स्वास्थ्य का भी माना गया है. कुछ आम गलतियों से बचकर आप अपने व्रत के आहार को पौष्टिक और आध्यात्मिक रूप से पूर्ण बना सकते हैं. ऐसा करने से व्रत का खाना आपको उतना ही ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करेगा. 1. साबूदाना का ज़रूरत से ज़्यादा सेवनसाबूदाना एक बहुमुखी सामग्री है जो खिचड़ी, डोसा, टिक्की आदि में आसानी से मिल जाती है. हालांकि, किरण इसके ज़्यादा इस्तेमाल से सावधान करती हैं: "इसमें ज़्यादातर स्टार्च होता है, जिससे शुगर लेवल बढ़ सकता है और आप जल्दी ही थका हुआ महसूस कर सकते हैं." इसे खाने में शामिल करते समय इसे संतुलित रखना ज़रूरी है.2. प्रोटीन का संतुलन बनाए रखनाव्रत के दौरान दालें, फलियां और मांसाहारी चीज़ें नहीं खाई जातीं, इसलिए प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है. ज़्यादातर व्रत के व्यंजन कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होते हैं, जिससे, जैसा कि किरण बताती हैं, "आप जल्दी ही थका हुआ महसूस कर सकते हैं. " मेवे, बीज और डेयरी उत्पाद शामिल करने से इस कमी को पूरा करने में मदद मिल सकती है.3. व्रत के चिप्स और नमकीन को सुरक्षित माननाव्रत-अनुकूल कहे जाने वाले पैकेज्ड स्नैक्स हमेशा उतने सेहतमंद नहीं होते जितने दिखते हैं. किरण ने बताया कि "ज़्यादातर पैकेज्ड व्रत स्नैक्स घटिया तेल में तले जाते हैं, जिससे व्रत का उद्देश्य ही खत्म हो जाता है." व्रत-लेबल वाले खाद्य पदार्थों के साथ भी, संयम ज़रूरी है.4. हर भोजन में आलू पर निर्भर रहनाआलू टिक्की से लेकर साबूदाना खिचड़ी तक, कई व्रत व्यंजनों का मुख्य आधार आलू ही होता है. लेकिन हर भोजन में इन्हें मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल करने से शुगर लेवल बढ़ सकता है. किरण चेतावनी देती हैं कि "व्रत व्यंजनों में पहले से ही स्टार्च की मात्रा ज़्यादा होती है, और आलू इसे और भी बदतर बना सकते हैं." इन्हें फाइबर युक्त सब्ज़ियों के साथ खाना ज़्यादा समझदारी भरा विकल्प है.5. सामग्री न बदलनाव्रत के सीमित विकल्प अक्सर लोगों को एक ही रेसिपी दोहराने के लिए प्रेरित करते हैं. हालांकि, रोज़ाना कुट्टू चीला या सामक चावल खाने से पोषण संबंधी कमियाँ और लालसाएं पैदा हो सकती हैं. किरण सलाह देती हैं, "सामग्री बदलने से विविधता और बेहतर पोषक तत्व संतुलन सुनिश्चित होता है."
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